¡Hola paste-lindura! Acá te comparto nuestra versión de la clásica Selva Negra. ¡Vamos que esta torta no solo es hermosa sino, riquísima! 💪🏻
BIZCOCHOS DE CHOCOLATE (3 moldes de 20CM):
- ✨110 gr manteca
- ✨120 gr azúcar blanco
- ✨60 gr azúcar negro
- ✨Esencia/extracto de vainilla
- ✨3 huevos
- ✨110 ml leche
- ✨11 ml jugo de limón
- ✨100 ml aceite neutro
- ✨150 gr harina 0000
- ✨70 gr cacao en polvo
- ✨gr polvo para hornear
- ✨4 gr bicarbonato de sodio
- ✨Pizca de sal
- 👉🏻Verter el jugo de limón sobre la leche y reservar.
- 👉🏻Batir la manteca con los azúcares y la esencia de vainilla.
- 👉🏻Agregar de poco los huevos y continuar el batido.
- 👉🏻Combinar la leche y el aceite, e incorporarlos de poco intercalándolos con los secos tamizados.
- 👉🏻Hornear a 170/175° por 15 min.
👉🏻Una vez fríos los vas a desmoldar y los a rellenar con crema chantilly, batiendo 150 gr de crema de leche y 20 gr de azúcar (por capa) y agregar cerezas marrasquino a gusto. Podés humedecer los bizcochos con el mismo almibar de las cerezas marrasquino.
CREMA DE CHOCOLATE:
- ✨120 gr chocolate cobertura semiamargo
- ✨70 ml crema de leche 1
- ✨2 gr. gelatina sin sabor
- ✨10 ml. agua para hidratar gelatina
- ✨190 ml crema de leche 2
- 👉🏻En una cacerola calentar la crema 1.
- 👉🏻Fuera del fuego agregar la gelatina hidratada a la crema.
- 👉🏻Verter en tres partes sobre el chocolate. Integrar bien todo.
- 👉🏻Por último, volcar en tres partes la crema 2 bien fría, tapar con film al contacto, y llevar a heladera por 24 hs. antes de montar.
👉🏻Cubrir toda la torta con la crema de chocolate, llevar al frío unas horas, y luego cubrirla con crema chantilly (300 gr de crema de leche y 45 gr de azúcar).
DECORACIÓN:
- ¡Decorala a gusto! Nosotros usamos cerezas frescas y trocitos de chocolate!
Paste-tip: ¡que no te gane la ansiedad! ¡Dejala unas horas en heladera antes de hacerle el corte! ¡Contame si te gustó y etiquetanos en IG @despiertatecarola!
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