La espectacular Pavlova, crocante por fuera y cremosa por dentro. ¡En cualquier mesa, siempre es la protagonista!
Ingredientes molde 22cm:
- ✨240 gr de claras
- ✨500 gr de azúcar
- ✨50 gr de almidón de maíz
- ✨Gotitas de jugo de limón
- ✨Extracto de vanilla
Procedimiento:
- 👉🏻Llevá a baño maría las claras y el azúcar hasta alcanzar los 65/70 grados, o bien hasta que no queden gránulos de azúcar sin disolver.
- Volcá dentro del bol de la batidora y batí a alta velocidad ya que necesitamos incorporar mucho aire!
- Batí hasta que se enfríe el bol y agregale unas gotitas de jugo de limón y vainilla.
- Finalmente, incorporá el almidón tamizado con movimientos envolventes.
- Disponé en forma de corona de 22 cm (y el interior de aprox. 10 cm), y hornear a 100° por 3 hs.
DECORación:
- 👉Decorá con crema chantilly (350 gr de crema de leche y 50 gr de azúcar) y frutas frescas de estación.
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