¡Para la paste-banda fanática de las recetas con dulce de leche! ¡Deliciosa esta cheesecake!
Para la base (molde 20 cm)
- Para la base y los bordes tenés que procesar 120 gr de galletitas de vainilla y 100 gr de manteca fundida. Fonzá el molde y llévalo al freezer. ¡Mientras tanto trabajamos con el relleno!
Para el relleno:
- ✨450 gr de queso crema
- ✨Esencia de vainilla
- ✨130 gr azúcar
- ✨3 huevos chicos
- ✨300 gr de dulce de leche repostero
- ✨110 ml de crema de leche
- ✨11 ml de jugo de limón
- ✨17 gr de harina 0000
- Incorporá el jugo de limón a la crema de leche y reservá.
- Luego integrá el queso crema con el dulce de leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Integrá sin batir.
- Agregá los huevos de a uno, y reservá.
- Incorporá la harina tamizada sobre el bol que contiene la crema y el limón. Integralo.
- Por último verté el bol de la crema dentro del bol que contiene el queso y el dulce de leche, e integralo bien.
- Volcá la mezcla sobre el molde de las galletitas, y llevalo a cocción a una temperatura entre los 120°-130° máximo. El tiempo de cocción es de aproximadamente hora y media. PERO vos te vas a dar cuenta que está hecho cuando los bordes estén firmes pero el centro se mueva como un flan.
- Una vez cocido, apagá el horno y déjalo adentro 1 hs. Pasado ese tiempo, sácalo del horno y dejalo 1 hs reposando a temperatura ambiente. Finalmente, reservalo en la heladera por mínimo 8 hs antes de desmoldar.
DECORACIÓN:
- 👉🏻Para la salsa, calentá 100 ml de crema de leche, y verté sobre 200 gr de dulce de leche familiar. Integrá y dejar reposar por mínimo 3 hs antes de utilizar.
Para esta receta paste-amigo es importante respetar los tiempos de enfriado progresivo antes de desmoldar, y ser cuidadoso a la hora de integrar, ya que hay que hacerlo sin batir ni incorporar aire.
Ahora sí, ¡a disfrutar de este delicioso cheesecake! ¡Mostrame cómo quedó arrobándonos en IG! 💪🏻
Si hacés la receta, ¡no te olvides de etiquetarnos en instagram! @despiertatecarola 🤍
