¡Podés hacerlas como alfacookies rellenándolas, o solo cookies sin relleno! ¡Vamos que arrancamos!
INGREDIENTES:
Para 4 alfacookies/8 cookies
- ✨65 gr de manteca
- ✨40 gr de azúcar blanco
- ✨65 gr de azúcar negro
- ✨Esencia de vainilla
- ✨2 yemas
- ✨110 gr de harina 0000
- ✨60 gr almidón de maíz
- ✨4 gr de bicarbonato de sodio
- ✨4 gr de sal
- ✨Pizca de canela
- ✨200 gr de chocolate en trozos
Procedimiento:
- Vas a hacer un cremado batiendo la manteca pomada con los azúcares y la esencia de vainilla.
- Luego vas a agregar las yemas de a una y vas a continuar batiendo.
- Vamos por la incorporación de los secos y por último agregamos el chocolate en trocitos.
- Cada cookie pesa aprox 60 gr. Vas a redondearlas y ponerlas sobre el silpat. Dejá bastante espacio entre las cookies ya que crecen mucho a lo ancho.
- Llevá el silpat al freezer por una hora.
- Por último vas a llevar a horno 175 grados por 13/15 min (el centro si lo tocamos tiene que hundirse, pero los bordes tienen que estar crocantes).
- Podés comerlas así (¡te van a volar la peluca!), o si las querés más bomba, rellenarlas con dulce de leche repostero a gusto y hacer unos alfacookies!
conservación:
- Conservalos a temperatura ambiente en tupper cerrado herméticamente.
¡Quiero ver pastelito cómo te quedaron esas cookies! ¡Etiquetame en IG y mostrame! ❤️
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